野菜類の解説

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野菜はGI値を気にしないで食べられますが、人参、トウモロコシ、かぼちゃについては要注意です。特にトウモロコシやかぼちゃは、食べ過ぎないように注意しましょう。

お勧めの野菜は玉葱です。玉葱は血糖値を下げる働きを持つ野菜の代表なので、積極的に摂るようにしましょう。

こうして野菜のGI値を見てみると、野菜サラダは低インシュリンダイエットの必須食品かもしれませんね。