糖分の解説

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糖類は一般的にGI値は高くなりますが、果糖の場合はGI値の上昇はかなり抑えられます。

糖分の多い食品の代表格はスイーツですがフルーツ自身の甘さを楽しむスイーツなら安心して食べられますね。

いずれにしても「食べる」時には必要以上に｢糖分を加える｣ことは避けて食品の素材の味を楽しむ食事に変えてゆくことがダイエットの基本と言えますね。

グラハム粉とは
小麦粉は小麦をつぶした後でふるい分けを行い、細かさで分類します。グラハム粉とは、ふるい分けを行わない状態のつぶした小麦粉を指し示します。一般的な呼び方として全粒粉と呼ばれる事もあります。

これに近いものとして、パスタの場合に中程度のふるい分けを行った粗挽きの物を、デュラム・セモリナと呼びます。お米に置き換えて考えると、精白米と玄米の関係に似ています。